Quiche Lorraine

Ingredientes que necesitamos:

• 1 masa quebrada (cómprala hecha a hazla tu con esta receta de masa quebrada).
• 100 gramos de panceta.
• 300 ml de nata.
• 3 huevos muy grandes (XL) o 4 huevos grandes (L).
• 15 gramos de mantequilla sin sal.
• Nuez Moscada, Pimienta Negra y Sal.
• Opcional: Si quieres añadirle más sabor a esta Quiche añade 75 gramos de queso Le Gruyère (Gruyer) rallado. Te recomiendo que lo hagas pero también te recuerdo que ya no será una Quiche Lorraine sin una Quiche Vosgienne.

Receta para hacer una Quiche Lorraine:

 1.  Lo primero será forrar el molde con la masa quebrada y hornearlo durante 15 minutos a 190ºC con calor en el horno arriba y abajo.
 2.  Mientras horneas la masa coge una cacerola y añade la mantequilla. Pon a fuego medio y añade la panceta cortada a tiras.
3.  Mientras la panceta toma color coge los huevos y bátelos en un bol con un tercio de una cuchara pequeña con sal, varias vueltas de molinillo de pimienta y con un poco de nuez moscada (como la punta de un cuchillo más o menos).
4.  Cuando la panceta esté algo dorada (no hace falta ponerla crujiente, solo que tome color) añade la nata , los huevos batidos y si quieres añade también el queso rallado. Remueve hasta que todo esté bien mezclado y el queso (si lo usaste) esté bien derretido. Después aparta del fuego.
5.  Cuando la masa esté lista sácala del horno y sube la temperatura de éste a 200ºC. Deja enfría un poco la base de la quiche (unos 5 minutos) y después desmóldala.
6. Ahora solo queda meter la quiche en el horno y dejar a 200ºC (arriba y abajo) durante 22 o 24 minutos (hasta que esté bien doradita como en la foto). Luego saca tu quiche lorraine del horno, sal de la cocina y ¡a comer!